13 Resep olahan sayap ayam berkuah, lezat dan menggugah selera

13 Resep olahan sayap ayam berkuah, lezat dan menggugah selera

Sedang Trending 3 bulan yang lalu 17
13 Resep olahan sayap ayamsabungan berkuah, enak dan menggugah selera

Instagram/@ocha_chupid dan Instagram/@ketutarsini

Brilio.net - Ayam selesai salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Selain mempunyai cita rasa lezat, ayamsabungan pula mengandung nutrisi. Dilansir dari healthline.com, ayamsabungan kaya vitamin B6 yang dapat menjaga metabolisme dan imun tubuh.

Salah satu bagian ayamsabungan yang sering dimasak ialah sayap. Bagian ayamsabungan satu ini diketahui hanya mempunyai sedikit daging, tetapi teksturnya memang terasa lebih lembut. Nggak takjub kalau sayap ayamsabungan becus bikin siapa saja ketagihan.

Sayap ayamsabungan biasanya diolah dengan langkah digoreng. Namun nggak ada salahnya pula kalau anda mau mengolah sayap ayammenjadi sajian lainnya, lho. Misalnya dengan kuah segar yang dimasak bersama bahan tradisional. Nggak beda jauh dari buatan sayap pada umumnya, menu berkuah ini pula super efisien dan gampang ditiru.

Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (24/6), tiga belas keterangan sayap ayamsabungan berkuah yang enak dan menggugah selera.

1. Sayap saus tiram.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 3 pasang sayap (marinasi pakai garam, air jeruk, sedikit kecap asin)
- 1 belakang bawang bombay, potong
- 5 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 belakang jeruk lemon
- Minyak goreng
- Garam
- Gula
- Merica
- Kecap manis secukupnya
- Air higienis secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng sayap tiba kuning keemasan, angkat lampau sisihkan.
2. Tumis bawang putih. Masukkan bawang bombay dan sayap ayam, aduk rata.
3. Beri saus tiram, garam, gula, merica, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tambahkan air, beri perasan air jeruk lemon, masak tiba meresap.

2. Sayap ayamsabungan kecap mentega.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 1/2 bombay, iris tipis
- 5 bh bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 1/2 sdm margarin
- 1 sdm minyaksayur--lincirminyakpelumas goreng

Cara membuat:
1. Tumis margarin, masukkan ayam. Tutup wajan dan biarkan tiba keluar air dari ayamsabungan berubah warna.
2. Masukkan bombay dan bawang putih, aduk rata.
3. Masukkan kecap manis dan saus tiram. Aduk lagi lampau tutup wajan.
4. Masukkan lada dan garam. Aduk lagi. Tunggu sampai-sampai kecokelatan.

3. Pepes sayap.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@zainresep

Bahan:
- 500 gr sayap ayam, penggal selesai 2
- 1 belakang jeruk nipis, ambil airnya
- daun mauz--rajapunti

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 belakang cabai merah besar
- 10 belakang cabai rawit
- 1 belakang tomat besar
- 1 sdt ketumbar
- 4 biji kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya

Bumbu lain:
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, geprek
- belimbing wuluh secukupnya
- 1 belakang tomat, iris tipis
- 1 sdt gula merah
- gula
- garam
- merica
- kaldu abuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci higienis ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lampau bilas.
2. Tumis bahan kecil bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Beri air secukupnya. Masukkan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ayam, aduk rata.
5. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan beberapa penggalan sayap ayam, beri irisan belimbing wuluh dan tomat.
6. Bungkus lampau kukus selama sampai-sampai matang.

4. Sayap mercon.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@nelisnastiyani96

Bahan:
- 7 penggal sayap ayam
- 2 batang sereh, geprek
- 4 lembar daun salam
- 5 ruas kencur
- 3 belakang kemiri
- 6 belakang cabai merah
- 5 belakang cabai rawit setan
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 belakang tomat
- 100 ml air
- 4 sdm minyaksayur--lincirminyakpelumas buat menumis

Bumbu:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayamsabungan bubuk
- 3 sdm gula putih

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan sereh, daun salam, dan beri sedikit garam. Masak tiba mendidih.
2. Masukkan sayap, rebus sampai-sampai matang. Angkat, tiriskan, dan cuci dengan air bersih.
3. Goreng kencur, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan cabai sampai-sampai kecokelatan. Angkat dan haluskan.
4. Tumis bahan kecil tadi. Beri air dan lanjut diaduk.
5. Masukkan sayap, aduk lanjut tiba bahan meresap.
6. Masukkan garam, kaldu ayamsabungan bubuk, dan gula.
7. Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.

5. Sayur sop.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 belakang sayap, penggal kecil
- 1 pack kembang tahu, rendam air lembut lampau potong
- 2 belakang wortel, penggal dadu
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 batang seledri, potong-potong

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 belakang bawang bombay, cincang
- 2 cm jahe, geprek
- 1/2 sdt pala bubuk
- Gula
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan sayap. Rebus sejenak lampau campakkan air rebusan.
2. Rebus air lagi, masukkan kembali sayap ayam.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe sampai-sampai harum.
4. Masukkan bahan ke panci ayam, aduk rata.
5. Masukkan penggalan wortel dan kembang tahu. Beri pala bubuk, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
6. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan taburi bawang goreng.

6. Sayap pedas bahan santan.

olahan sayap ayamsabungan bahan pedas  2021 brilio.net

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 8 penggal sayap ayam, campakkan ujungnya
- 1 biji jeruk nipis, campakkan airnya
- 3 sdm minyaksayur--lincirminyakpelumas buat menumis
- 2 sdm bahan pedas
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 biji pala, memarkan
- 400 ml santan
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Lumuri ayamsabungan dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bahan pedas bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan biji pala tiba harum.
3. Masukkan sayap ayam, aduk rata.
4. Tuang santan, aduk dan masak dengan api mini tiba mendidih.
5. Beri kecap manis, masak tiba kental.

7. Sup sayap jahe jamur.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@lezatacademy

Bahan:
- 500 gr sayap ayam
- 100 gr kentang
- 100 gr jamur
- 2 belakang wortel
- 1/2 belakang bawang bombay
- 1 tangkai seledri
- 4 cm jahe
- 2 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Kecap ikan
- Gula pasir
- Air
- 1 belakang daun bawang
- Minyak sayur

Cara membuat:
1. Lumuri sayap ayamsabungan dengan air jeruk lemon sampai-sampai rata dan diamkan selama beberapa menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, seledri dan jahe sampai-sampai harum.
3. Masukkan sayap ayam, aduk sampai-sampai berubah warna. Tuangkan air dan masak sampai-sampai mendidih. Tambahkan kentang dan wortel, aduk sampai-sampai layu.
4. Tambahkan jamur es, garam, kecap ikan, garam, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata dan masak sampai-sampai matang. Menjelang matang masukkan daun bawang dan aduk sampai-sampai rata, angkat.
5. Sajikan hangat.

8. Ceker dan sayap ayamsabungan kuah pedas.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- 5 penggal sayap ayamsabungan bagian bawah
- 2 daun jeruk
- 2 daun salam
- 400 ml air putih
- 2 belakang tomat potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Kaldu jamur, garam, dan merica abuk

Bumbu halus:
- 4 belakang cabai merah keriting
- 10 belakang cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 sachet terasi instan

Cara membuat:
1. Bersihkan ceker ayam, campakkan kuku, penggal ceker menjadi 2 bagian, cuci bersih, rebus ceker tiba empuk, cuci higienis kembali, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bahan halus, daun jeruk dan salam sampai-sampai harum, masukkan sayap ayamsabungan dan ceker rebus, aduk rata.
3. Tambahkan air putih, kemudian bumbui dengan bahan lainnya, aduk rata.
4. Masak sampai-sampai mendidih dan air agak menyusut, kemudian tambahkan tomat potong, masak kembali tiba air menyusut dan matang, koreksi rasa, matikan api kompor, angkat dan sajikan.

9. Gulai ayam.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@wissa_darmawati

Bahan:
- 1 ekor ayamsabungan kampung takaran sedang penggal 8
- 200 ml santan kental
- 800 ml santan encer
- Minyak secukupnya buat menumis
- Jeruk nipis
- Garam
- Gula seujung sendok, buat penyeimbang rasa

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt jinten sangrai
- 1 sdm merica sangrai
- 1/2 sdt pala sangrai
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 5 cabai merah besar

Bumbu lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 3 biji cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruaskecut kandis

Cara membuat:
1. Cuci higienis ayam, lampau beri perasan jeruk nipis diamkan selama 10 menit cuci kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyaksayur--lincirminyakpelumas di wajan, tumis bahan kecil tiba wangi dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, kayu manis tumis.
4. Masukkan ayam, aduk rata tiba ayamnya kesat lampau tambahkan santan encer didihkan dengan api kecil.
5. masukkan garam, dan gula aduk merata.
6. Tambahkankecut kandis dan cabai rawit utuh, aduk dan didihkan tiba santan susut dan ayamsabungan lunak.
7. Tuang santan kental masak dengan api mini selama 10 menit, koreksi rasa lampau angkat.

10. Soto sayap ayam.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@dailyesty

Bahan:
- 2 belakang sayap
- 2 biji bawang merah
- 1 biji bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Kemiri
- Serai
- Daun jeruk
- Gula
- Garam
- Merica abuk

Cara membuat:
1. Haluskan seluruh bumbu, lampau tumis dengan sedikit minyak, aduk tiba wangi.
2. Tambahkan serai dan daun jeruk, lampau masukkan sayap, tambahkan air, tunggu tiba mendidih, kasih bahan gula, garam, penyedap dan merica bubuk.
3. Sajikan bersama pelengkap seperti kol, soun rebus, tomat, jeruk nipis, bawang goreng.

11. Seblak ayam.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@nurkholifahdr

Bahan:
- 250 gr sayap dan ceker ayam
- 2 biji telur ayam
- 1 ikat sawi hijau dipotong sesuai selera
- 6 sosis penggal sesuai selera
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada abuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Bahan bahan halus:
- 8 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 4 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Rebus ayamsabungan dan ceker tiba empuk, angkat lampau tiriskan.
2. Panaskan minyaksayur--lincirminyakpelumas secukupnya buat menumis. Tumis bahan kecil tiba harum. Sisihkan.
3. Kocok telur terlebih dahulu di ajang lain, baru tuang ke dalam wajan dan masak orak arik. Aduk dengan bahan kecil tiba rata.
4. Tuang air secukupnya dan aduk tiba bahan rata.
Lalu masukkan sosis, sayap dan ceker ayam. Aduk merata.
5. Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasa tiba pas.
6. Masukkan sawi hijau dan masak tiba air mendidih.

12. Soto ayamsabungan kuah bening.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 1/2 kg sayap ayam
- 1500 ml air, buat merebus ceker dan sayap
- 1500 ml buat kuah soto
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam dan kaldu abuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 biji kemiri

Bahan pelengkap:
- Lontong alias nasi putih secukupnya
- 1 biji telur rebus, potong
- 4 lembar kol iris halus
- 100 gr tauge
- Daun seledri rajang halus
- bawang merah goreng buat taburan
- jeruk nipis buat kecuran
- sambal

Cara membuat:
1. Rebus ceker dan sayap ayamsabungan tiba agak empuk, campakkan airnya, tiriskan.
2. Tumis bahan kecil tiba harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan merica abuk aduk-aduk sebentar.
3. Masukkan ceker dan sayap ayamsabungan ke tumisan bumbu, tumis dan aduk-aduk sebentar, tambahkan air, gula, garam dan kaldu abuk secukupnya, kecilkan api masak tiba mendidih kira-kira 15 menit agar bahan meresap, cicipi rasa.

Cara penyajian:
1. Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong alias nasi putih, tambahkan kol, tauge, ceker dan sayap ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis. Sajikan beserta sambal.

13. Sayap ayamsabungan bahan pedas.

olahan sayap ayamsabungan  2022 brilio.net

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 2 lembar daun salam
- 2-3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 2 belakang tomat takaran sedang
- Air putih
- Garam, gula pasir dan merica abuk

Bumbu halus:
- 7 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 belakang cabai merah besar
- 10 belakang cabai rawit
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 2 biji kemiri
- 1 sachet terasi instan

Cara membuat:
1. Tumis bahan kecil dengan daun salam, daun jeruk dan serai tiba harum.
2. Masukkan sayap ayam, tambahkan air putih, masak sampai-sampai mendidih, kemudian bumbui dengan garam gula pasir dan merica.
3. Masak sampai-sampai air menyusut dan sayap ayamsabungan empuk matang, koreksi rasa
Jika setelah pas, angkat dan sajikan.

(brl/lut)

Selengkapnya