20 Resep bomboloni, donat ala Italia yang enak, lembut, & super empuk

20 Resep bomboloni, donat ala Italia yang enak, lembut, & super empuk

Sedang Trending 3 bulan yang lalu 16
20 Resep bomboloni, donat ala Italia adapun enak, lembut, & super empuk

Instagram/@shirleyliem dan Instagram/@ressazu

Pernah mencicipi kudapan bernama bomboloni? Ya bagi pencinta kuliner tentu nggak asing dengan bomboloni adapun mempunyai penampilannya khas ini.

Bomboloni menjadi donat ala Italia, adapun bentuknya berbeda dari donat pada umumnya adapun mempunyai lubang di tengah. Penyajian pada donat bomboloni ini diberi isian selai, krim, ataupun vla dan permukaannya pun ditaburi buat gula halus.

Rupanya membikin bomboloni ini tak berbeda jauh dengan langkah membikin donat pada umumnya. Membuatnya pun pula tak terlalu berat dan layak efisien loh.

Namun sebenarnya perlu sedikit teknik dalam memasukkan filling alias isian pada donat ini. Dengan tampilan adapun menarik dan tentunya rasa adapun enak dan lembut, kudapan ini becus dijadikan menu camilan keluarga maupun buat inspirasi dijual.

Nah siapa nih adapun penasaran gimana caranya membikin donat bomboloni? Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber, 17 keterangan bomboloni, donat ala Italia adapun enak, lembut, dan super empuk, Rabu (29/7).

1. Bomboloni simpel.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: cookpad/@Dek_mila12

Bahan A:
- 500 gr tepung terigu
- 80 gr gula pasir
- 10 gr ragi instan
- 10 gr susu bubuk
- 1/2 sdt esens vanili susu
- 3 biji kuning telur
- 1 biji putih telur
- 75 ml susu cair
- 150 ml air dingin

Bahan B:
- 5 gr garam
- 80 gr butter/margarin

Taburan:
- 150 gr gula donat

Filling:
- 150 gr selai nanas

Cara membuat:
1. Bahan A: campurkan seluruh bahan kering sampai-sampai tercampur rata. Masukkan bahan cair, mixer/uleni tiba kalis dan tak menempel di mangkuk.
2. Lalu tuang air dingin perlahan agar tak terlalu lembek.
3. Masukkan bahan B, uleni/mixer lagi tiba kalis elastis halus.
4. Gilas adonan dan cetak bulat-bulat, susuan di loyang adapun setelah ditaburi tepung. Diamkan sampai-sampai mengembang 2x lipat, sekeliling 40 menit.
5. Goreng dalam minyak sayur panas dengan api kecil, layak 1x balik saja tiba matang.
6. Isi dengan selai strawberry dari bagian samping donat, taburi dengan gula halus. Bomboloni siap dinikmati.

2. Bomboloni isi cokelat.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: cookpad/@anggi septryani

Bahan:
- 250 gr tepung cakra
- 125 ml susu cair dingin
- 7 gr ragi
- 45 gr gula
- 2 biji kuning telur
- 40 gr mentega
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur terigu, gula dan ragi aduk rata. Lalu masukkan sedikit demi sedikit susu, setelah itu masukkan telur.
2. Uleni tiba kalis, setelah itu masukkan mentega dan garam. Uleni lagi tiba kalis elastis.
3. Setelah adonan kalis elastis, bagi adonan masing-masing 35 gr. Bentuk bundarcukup tiba permukaan halus.
4. Lalu diamkan 45 menit, setelah mengembang agak ditekan adonan.
5. Panaskan minyak sayur dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan adonan donat, goreng tiba berwarna kuning, balik layak sekali. Kemudian angkat.
6. Setelah dingin isi dengan selai cokelat, tabur donat di gula. Sajikan.

3. Bomboloni isi srikaya pandan.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: cookpad/@Aini ramdoni

Bahan:
- 1/2 kg terigu
- 2 biji kuning telur
- 1/2 saset fermipan
- 3 sdm gula pasir
- 4 sdm margarin
- 1 saset susu abuk putih
- Air es
- Garam secukupnya

Filling:
- Srikaya pandan

Cara membuat:
1. Siapkan ajang masukkan seluruh bahan kecuali margarin, aduk-aduk tiba rata. Setelah rata masukkan air sedikit demi sedikit, sembari diuleni tiba separuh kalis.
2. Setelah separuh kalis masukkan margarin, uleni lagi tiba benar-benar kalis.
3. Lalu adonan adapun setelah kalis cetak menjadi bentuk bulat-bulat, tekan sedikit agar pipih kesamping.
4. Kemudian tunggu tiba mengembang 5-10 menit, lampau goreng.
5. Setelah digoreng, lubangi samping donat dengan sumpit, lampau masukkan selai dengan menggunakan plastik segitiga. Bomboloni siap dinikmati.

4. Bomboloni kentang.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: cookpad/@Damara Khadijah

Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 100 gr kentang adapun dihaluskan
- 2 biji kuning telur
- 40 gr gula pasir
- 1 1/2 sdt ragi instan
- 1 sdt vanili
- 90 ml susu cair dingin
- 30 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- Pasta cokelat secukupnya
- Gula kecil secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan ke wadah: tepung, gula pasir, ragi instan, dan vanili. Aduk-aduk dengan spatula tiba tercampur rata.
2. Setelah itu masukkan kentang, kuning telur, dan susu cair lampau mixer/uleni tiba separuh kalis.
3. Kemudian tambahkan mentega dan garam. Lalu mixer tiba benar-benar kalis dan adonan lembut elastis serta setelah tak lekat di tangan.
4. Siapkan papan datar taburi dengan tepung. Lalu taruh adonan di atas papan, bagi adonan menjadi 25 bagian dengan masing-masing bagian @20 gr.
5. Lalu bulatkan adonan tiba permukaannya halus, setelah itu diamkan dan tutup dengan kain tiba mengembang 2x vlepitnganda kurang lebih 30-60 menit.
6. Setelah mengembang 2x lipat, lampau tekan-tekan adonan dengan tangan. Tekanhanya buat membuang angin adapun ada di adonan.
7. Kemudian digoreng dengan api kecil, layak balik sekali saja. Agar kemudian hasilnya bagus.
8. Setelah donat tak panas, lubangi pinggirannya dengan sumpit lampau isi dengan pasta cokelat. Terakhir taburi dengan gula.

5. Bomboloni vla lemon.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: cookpad/@Evida Kartini

Bahan biang:
- 100 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula

Bahan donat:
- 275 gr tepung terigu serbaguna
- 1 biji telur
- 27 gr susu bubuk
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdm parutan kulit jeruk lemon
- 1 sachet vanili bubuk
- Sejumput garam

Bahan vla lemon:
- 250 ml air
- 75 gr gula pasir
- 2 sdm tepung custard
- 1 belakang lemon import, ambil airnya
- 1 sdm parutan kulit lemon
-Bbeberapa tetes perisa lemon

Cara membuat:
1. Campurkan seluruh bahan biang, aduk rata dan diamkan tiba ragi berbuih alias berbusa.
2. Campur seluruh bahan donat selesai satu, lampau masukkan bahan biang. Uleni tiba kalis.
3. Jika setelah kalis, diamkan tiba mengembang. Lalu uleni sekali lagi dan bulat-bulatkan adonan dengan takaran sesuai selera.
3. Taruh bulatan donat di alasi kertas roti alias baking paper agar gampang masa mau digoreng. Biarkan tiba mengembang.
4. Goreng donat dengan api kecil, balik layak hanya sekali saja. Angkat.
5. Buat bahan isi: kombinasi seluruh bahan menjadi satu. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Lalu masak dengan api sedang tiba mengental dan solid. Dinginkan
6. Lubangi donat dengan donasi sumpit lampau semprot dengan vla lemon adapun setelah dimasukkan ke piping bag/plastik segitiga. Taburi dengan gula halus. Sajikan.

6. Bomboloni vla mocca.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: cookpad/@Adelia Firdaus

Bahan A:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 1 balut ragi instan
- 100 gr gula pasir
- 25 gr susu bubuk
- 3 biji kuning telur
- 250 ml susu cair

Bahan B:
- 100 gr mentega
- 1 sdt garam

Bahan vla mocca:
- 300 ml susu uht
- 2 sdm terigu
- 1 sdm maizena
- 2 btr kuning telur
- 1 sdm kopi instan
- 4 sdm gula pasir
- Pasta mocca secukupnya
- Garam secukupnya
- 50 gr margarin

Cara membuat:
1. Buat vla mocca, siapkan mangkuk masukkan bahan vla kecuali susu cair, aduk rata.
2. Dalam panci masukkan susu cair, masak dengan api mini sampai-sampai terlihat akan mendidih, matikan api.
3. Kemudian masukkan bahan vla di mangkuk, aduk rata. Hidupkan kembali kompor, masak vla dengan api mini sembari lanjut diaduk sampai-sampai kental.
4. Setelah kental matikan api, masukkan margarin, aduk rata dan dinginkan vla.
5. Aduk rata bahan A, uleni alias mixer sampai-sampai kalis, setelah kalis masukkan bahan B, uleni alias mixer sampai-sampai kalis elastis.
6. Kemudian istirahatkan adonan kurang lebih 1 masa alias sampai-sampai adonan mengembang 2x lipat. Tutup adonan dengan serbet higienis alias dengan plastik wrap diamkan.
7. Kempiskan adonan, lampau bagi adonan kurang lebih 40 gr/buah alias sesuai selera.
8. Bulatkan adonan, lapis di loyang plastik taburi sedikit tepung terigu. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit.
9. Goreng bomboloni di api mini sampai-sampai matang, layak 1x balik agar bomboloni tak menyerap banyak minyak. Tiriskan.
10. Setelah dingin belah sedikit bagian tengah bomboloni isi dengan vla mocca, taburi gula donat.

7. Bomboloni crispy.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: cookpad/@Andika Shelly Sajikan

Bagan:
- 175 gr terigu protein tinggi
- 75 gr terigu prot sedang
- 1 biji telur takaran besar
- 40 gr gula pasir
- 110 ml air alias susu uht
- 5 gr ragi instan
- 40 gr margarin
- 1/2 sachet susu bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan kering terigu, susu bubuk, dan ragi, larutkan gula dalam air alias susu cair.
2. Tuang air dalam adonan kering lampau tambahkan telur. Aduk rata sampai-sampai kalis, tambahkan margarin dan sejumput garam. Uleni sampai-sampai kalis elastis.
3. Giling tipis adonan, lampau gulung dan bagi adonan sesuai selera. Selanjutnya tangkupkan bagian pinggir lampau bulatkan adonan.
4. Selanjutnya diamkan sekeliling 10 menit agar adonan mengembang. Kemudian basahi adonan dengan menepuk-nepukkan air lampau guling-gulingkan di atas tepung panir.
4. Diamkan lagi sekeliling 20-30 menit sampai-sampai mengembang lagi. Selanjutnya goreng dengan minyak sayur panas dan api mini agar dalamnya kokoh. Balik sekali saja, angkat, tiriskan.
5. Lubangi adonan dengan sumpit, lampau isi sesuai selera. Bisa selai buah, cokelat, krim keju. Isi becus dengan plastik adapun dilubangi ujungnya.

8. Bomboloni isi dalgone coffee.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@boninbakery

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 125 ml susu cair
- 60 gr gula halus
- 40 gr margarin
- 8 gr ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya

Taburan dan filling:
- Dalgona coffee secukupnya, masukkan plastik semprot
- Gula donat secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula halus, dan ragi instan.
2. Masukkan telur ayamsabungan dan susu cair sedikit demi sedikit sembari diuleni. Aduk tiba separuh kalis.
3. Tutup ajang adonan dengan plastik alias serbet kering dan bersih, lampau diamkan selama 1 masa agar mengembang.
4. Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan langkah dipukul.
5. Buat bulatan dengan berat masing-masing 30 gr, kemudian pipihkan sedikit buat membentuk bomboloni.
6. Panaskan minyak sayur goreng dalam kuantitas banyak, lampau kecilkan api. Goreng donat dengan api mini tiba mengembang dan berwarna keemasan.
7. Angkat donat dari penggorengan, kemudian tiriskan minyaknya.
8. Tunggu tiba dingin, lampau lubangi bagian tengahnya dengan sumpit. Isi dengan dalgona coffee.
9. Taburi donat bomboloni dengan gula donat secukupnya.

9. Bomboloni vla vanilla.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@enengsari

Vla vanilla:
- 3 kuning telur
- 90 gr gula bubuk
- 15 gr tepung pro sedang
- 15 gr tepung maizena
- 300 ml susu cair
- 20 gr mentega unsalted
- 3/4 sdt vanilla extract

Dough bomboloni:
- 175 gr tepung pro tinggi
- 75 gr tepung pro sedang
- 30 gr gula halus
- 10 gr susu bubuk
- 4 gr ragi
- 1 gr baking powder (optional)
- 2 kuning telur
- 110-120 susu cair dingin
- 38 gr margarin
- 3 gr garam

Cara membikin vla:
1. Dalam panci susu, masukkan kuning telur dan gula bubuk, aduk dengan wisk sampai-sampai pucat.
2. Campurkan tepung aduk sampai-sampai tercampur rata, masukkan sedikit demi sedikit susu cair, aduk sampai-sampai tercampur rata.
3. Masak dalam api sedang layak sampai-sampai meletup, angkat beri mentega dan vanilla, aduk cepat.
4. Pindahkan ke dalam bowl lapisi dengan wrap chill 60 menit.

Cara membikin dough:
1. Dengan metode all in one uleni separuh kalis, campurkan margarin dan garam uleni sampai-sampai kalis.
2. Rest adonan di atas baking mat tutup dengan serbet higienis 10 menit.
3. Bagi adonan @30 gr, rounding lakukan sampai-sampai habis.
4. Pindahkan adonan ke atas baking paper adapun setelah dipotong kurang lebih 8 cm sebelumnya lapisi tepung, tekan adonan sampai-sampai ketebalan adapun diinginkan. rest kembali 40 menit.
5. Panaskan minyak sayur padat pakai api kecil, goreng bomboloni 1 menit atas, 1 menit bawah.
6. Bolongi bagian atas bomboloni, isi dengan vla adapun setelah dicampur dengan 100 ml whiped cream (35 gr whiped abuk plus 65 gr air es mixer 3 menit).

10. Bomboloni tanpa ulen.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@miwa.ira.kusuma

Bahan:
- 135 gr terigu serbaguna
- 60 ml UHT
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Di gelas, kombinasi margarin dan gula pasir sampai-sampai larut lampau tambahkan kuning telur, air, dan ragi instan. Aduk dengan whisk sampai-sampai tercampur rata.
2. Dalam bowl kombinasi terigu serbaguna dan garam, lampau lakukan lubang di tengahnya.
3. Tuang campuran margarin tadi ke dalam lubang lampau aduk sampai-sampai merata (adonan sedikit lengket).
4. Tutup serbet dan istirahatkan adonan sampai-sampai mengembang dua kali lipat.
5. Setelah mengembang 2x vlepitnganda kempiskan adonan lampau bulatkan lagi adonan dan tutup. Diamkan 20 menit. Ulangi sampai-sampai kedua kali.
6. Setelah 20 menit kedua pindahkan ke dasar kerja kempeskan lagi adonan lampau bagi menjadi 6 bagian sama rata.
7. Bulatkan lagi adonan lampau istirahatkan sampai-sampai mengembang sempurna (jika dipencet tak berjejak).
8. Goreng dalam minyak sayur banyak dan panas.

11. Bomboloni selai stroberi.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@iiramisu

Bahan:
- 187 gr 2 kuning telur dan susu
- 40 gr gula pasir
- 300 gr terigu protein tinggi
- 15 gr susu bubuk
- Lemon zest dari 1 belakang lemon
- 6 gr ragi
- 40 gr butter
- 2 gr garam

Topping:
- Gula kastor alias kecil secukupnya

Isi:
- Selai strawberry dan raspberry

Cara membuat:
1. Masukkan seluruh bahan ke dalam bread maker kecuali butter dan garam dengan dough setting. Menit ke-10, masukkan butter dan garam tiba selesai kneading
2. Istirahatkan adonan 45 menit tiba 1 jam, langsung masukkan ke dalam chiller (5-10C) selama 12-18 jam, buat direct kneading becus langsung diolah.
3. Keesokan harinya, Keluarkan dari chiller, gilas adonan dengan ketebalan kurang lebih 0,5-1 cm cetak dengan ring takaran 8 cm.
4. Biarkan sejenak kurang lebih 15-30 menit sembari menyiapkan minyak, panaskan, goreng dengan api mini (termo 180-190C) goreng balik sekali tiba kecokelatan adapun diinginkan, angkat sejenak lampau gulingkan ke dalam gula kastor alias gula halus.
5. Setelah dingin, isi dengan selai adapun dimasukkan ke dalam piping bag dengan spuit panjang.

12. Donat bomboloni panggang gluten free.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@cova_line

Bahan:
- 20 gr tepung mocaf
- 30 gr tepung maizena
- 40 gr tepung beras
- 50 gr tepung sorgum
- 10 gr coconut milk powder
- 10 gr psyllium husk
- 4 gr ragi instan
- 15 gr coconut sugar
- 140 gr air hangat
- 1 biji telur
- 1/2 sdt vanila pasta
- 15 gr minyak sayur kelapa

Cara membuat:
1. Campur tepung mocaf, tepung maizena, tepung beras, tepung sorgum, psyllium husk, coconut milk powder tiba rata. Sisihkan.
2. Campur ragi instan, coconut sugar dalam air hangat. Diamkan sampai-sampai mengembang. Sisihkan.
3. Campur telur dan vanila pasta. Tuang campuran ini ke dalam larutan ragi. Aduk rata. Lalu tuang ke dalam campuran tepung. Aduk sampai-sampai adonan menyatu. Uleni sebentar, 5 menit saja.
4. Setelah itu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan. Lalu proofing selama 10 menit.
5. Panggang selama 10 menit dengan oven, api atas bawah suhu 200 derajat celcius.
6. Setelah matang, lubangi sisi bomboloni dengan sumpit. Lalu isi dengan selai.

13. Bomboloni chefmate cheese.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan A:
- 30 gr susu bubuk
- 60 gr tep terigu protein sedang
- 230 gr tep terigu protein tinggi
- 40 gr gula kecil KIS
- 5 gr ragi instan

Bahan B:
- 1 belakang kuning telur
- 175 ml susu cair

Bahan C:
- 1 gr garam
- 30 gr mentega

Bahan tambahan:
- Gula snow sugar buat topping
- Chefmate cheese pasta buat isian

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan A lampau masukkan bahan B uleni sampai-sampai kalis dan tak lekat kemudian tambahkan bahan C uleni sampai-sampai kalis elastis.
2. Bagi adonan menjadi 15 belakang lampau bulatkan sampai-sampai kecil dan licin.
3. Pipihkan adonan setebal 1 cm.
4. Diamkan adonan sampai-sampai mengembang enteng selama 40 menit.
5. Goreng dalam minyak sayur adapun setelah panas dengan api sedang cenderung mini sampai-sampai kecokelatan (cukup dibalik satu kali).
6. Sisihkan sampai-sampai dingin.
7. Lubangi bomboloni lampau beri bahan isian kemudian taburi dengan topping gula.
8. Sajikan.

14. Bomboloni red velvet.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@ressazu

Bahan:
- 325 gr tepung protein sedang
- 75 gr tepung protein tinggi
- 50 gr brown sugar
- 50 gr mentega
- 3 gr garam
- 7 gr ragi
- 150 ml susu cair
- 2 biji telur
- Beberapa tetes pasta red velvet

Bahan isian (mixer):
- 60 gr keju kraft spread cheese
- 1/2 sachet susu kental manis

Cara membuat:
1. Campur tepung, brown sugar, ragi, susu cair, pasta red velvet, dan telur selesai satu. Uleni tiba seluruh bahan menyatu.
2. Masukkan garam dan mentega. Uleni tiba kalis elastis.
3. Pindahkan adonan ke dalam ajang adapun ditutupi kain alias plastik wrap.
4. Kemudian diamkan alias proofing tiba mengembang 2x lipat.
5. Setelah mengembang, kempeskan buat mengeluarkan gas.
6. Bagi bagi adonan @30-35 gr, buat sekeliling 16 belakang donat.
7. Lalu rounding tiap tiap adonan. Proofing kembali tiba mengembang, dan ketika diangkat adonan menjadi ringan.
8. Kemudian goreng diminyak adapun setelah dipanaskan dalam api kecil.
9. Bomboloni siap disajikan dengan taburan brown sugar alias isian cream cheese sesuai selera.

15. Bomboloni with custard cream.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@ernibryan

Bahan A:
- 250 gr terigu cakra
- 30 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 125 gr susu uht
- 3 gr ragi instant

Bahan B:
- 3 gr garam
- 30 gr margarin

Bahan custard cream:
- 200 ml susu uht
- 30 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 15 gr tepung custard alias maizena
- Sedikit garam
- 20 gr butter
- Vanili essence

Cara membuat:
1. Uleni bahan A sampai-sampai separuh kalis
2. masukkan bahan B. Ulenin sampai-sampai kalis elastis.
3. Timbang masing-masing 50 gr. Bulatkan. Lakukan sampai-sampai habis.
4. Diamkan selama 30 menit alias tiba double size.
5. Goreng dengan api mini tiba matang.

Cara membikin custard cream:
1. Campur seluruh bahan dalam ajang kecuali butter dan vanili. Aduk-aduk tiba meletup-letup lampau matikan api.
2. Masukkan butter dan vanili. Aduk sampai-sampai butter cair. Lalu langsung masukkan ke plastik segitiga. Siap digunakan sebagai isian.

16. Bomboloni ubi.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@viottala

Bahan A:
- 180 gr tepung protein tinggi
- 120 gr tepung protein sedang
- 7 gr ragi
- 40 gr gula pasir
- 1 biji telur
- 100 gr ubi cilembu (yang setelah dioven lampau haluskan)
- 150 ml air es

Bahan B:
- 40 gr margarin
- 1 gr garam

Cara membuat:
1. Mixer bahan A sampai-sampai menggumpal.
2. Tambahkan bahan B. Mixer sampai-sampai kalis.
3. Resting 30 menit. Kempiskan adonan.
4. Bagi adonan @45 gr, bulatkan lampau pipihkan. Resting 60 menit.
5. Goreng sampai-sampai matang. Beri isian selai strawberi dan taburan gula halus.
6. Sajikan.

17. Fluffy bomboloni.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@diyokitchen

Bahan:
- 500 gr tepung protein tinggi
- 70 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 10 gr ragi instan
- 1/2 sdt bread improver
- 1/2 sdt garam
- 3 kuning telur
- 1 putih telur
- 75 ml susu cair dingin
- 150 ml air es
- 100 gr butter

Bahan vla coffee:
- 500 ml susu cair
- 2 biji kuning telur
- 2 biji telur utuh
- 70 gr gula pasir
- 40 gr maizena
- 20 gr butter
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm abuk kopi (larutkan dengan air hangat)
- 1 sdt pasta coffee

Cara membuat:
1. Siapkan ajang besar, kombinasi bahan kering tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi. Aduk rata. Lalu masukkan garam, aduk rata kembali.
2. Masukkan kuning telur, putih telur, susu cair dan air es. Uleni tiba separuh kalis.
3. Masukkan butter, uleni adonan tiba kalis elastis.
4. Bulatkan, lampau masukkan ajang tutup dengan wrap selama 10 menit.
5. Timbang adonan seberat @40 gr, lampau bulatkan rapih. Lakukan tiba adonan habis. Lalu bulatan adonan tersebut, tabur dengan tepung. Lalu tata di loyang bertabur tepung.
6. Proofing adonan selama 30-45 menit.
7. Siapkan wajan dan minyak, panaskan minyak sayur dengan api kecil. Lalu goreng donat tiba kecokelatan, layak balik satu kali saja. Tiriskan donat, setelah dingin becus diberi toping.

Cara membikin vla:
1. Aduk selesai satu dalam ajang telur, gula, air kopi, pasta kopi dan maizena, whisk selesai satu sampai-sampai rata dan membentuk pasta.
2. Panaskan susu cair, angkat, tuang ke dalam adonan telur, whisk sigap sampai-sampai tercampur rata tuang kembali ke panci, panaskan dengan api mini whisk sampai-sampai mengental.
3. Angkat, masukkan butter, aduk kembali sampai-sampai rata dan mengkilap.
4. Tuang ke dalam wadah, tutup dengan plastik wrap agar menghindari lapisan di atas adonan, dinginkan, custard siap digunakan.

18. Bomboloni santan.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@evikolipah

Bahan:
- 280 gr tepung terigu protein tinggi
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt fermipan alias ragi instan
- 1 biji telur
- 1 sachet santan instan
- 75 ml air dingin
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm munjung margarin

Cara membuat:
1. Mixer alias uleni seluruh bahan kecuali garam dan margarin tiba separuh kalis.
2. Kemudian tambahkan garam dan margarin uleni/mixer kembali tiba adonan kalis.
3. Setelah kalis lampau bagi adonan menjadi beberapa bagian.
4. Bulatkan, taruh di atas loyang alias kertas bakpao diamkan 30-60 menit alias sesuaikan dengan suhu alias cuaca di daerah masing-masing.
5. Panaskan minyak sayur dengan api mini tiba benar-benar panas.
6. Masukkan adonan ke dalam minyak, goreng dengan api mini dan gunakan teknik sekali balik agar bomboloni tak banyak menyerap minyak, tiriskan.
7. Beri taburan gula kecil lampau lubangi dengan sumpit, beri isian Nutella.

19. Bomboloni tiramisu.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@ikalahyaw

Bahan:
- 500 gr tepung serbaguna
- 2 kuning telur
- 7 gr ragi
- 250 ml air (sesuaikan dengan kondisi adonan)
- 20 gr susu bubuk
- 5 gr garam
- 60 gr mentega tawar

Isian:
- Tiramisu glaze siap pakai

Cara membuat:
1. Campur terigu, kuning telur, ragi, susu bubuk, beri air sedikit demi sedikit sampai-sampai becus diuleni sampai-sampai kalis. Masukkan garam dan mentega, uleni kembali sampai-sampai kalis.
2. Simpan dalam ajang lampau tutup. Biarkan selama 10 menit.
3. Kempiskan lampau bulat-bulatkan dan pipihkan sedikit. Timbang per bulatannya 30 gr, hasilnya 32 buah. Taruh di atas kertas baking alias kertas nasi agar tak lengket. Proofing selama 40 menit sampai-sampai mengembang 2x.
4. Panaskan minyak sayur banyak dalam wajan, api sedang cenderung kecil. Goreng bomboloni dari antrean pertama adapun dibulatkan. Tiap sisinya balik sekali saja ketika setelah matang kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan. Diamkan sampai-sampai dingin, tusuk salah satu sisinya lampau beri isian tiramisu glaze.

20. Bomboloni salted caramel.

20 Resep bomboloni berbagai sumber

foto: Instagram/@homemadebylita

Bahan A:
- 350 gr tepung protein tinggi
- 150 gr tepung protein sedang
- 80 gr gula kastor
- 10 gr ragi instan
- 10 gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanilla powder Larome
- 3 biji kuning telur
- 1 biji putih telur
- 75 ml susu cair full cream
- 150 ml air dingin

Bahan B:
- 5 gr garam
- 80 gr salted butter

Bahan isian:
- Salted caramel

Cara membuat:
1. Bahan A: Kocok bahan kering sejenak sampai-sampai rata. Tuang bahan cair perlahan dan uleni sampai-sampai kalis tdk menempel di mangkuk.
2. Masukkan bahan B, uleni sampai-sampai kalis elastis halus.
3. Gilas dan cetak bulat-bulat, lapis di loyang adapun ditaburi tepung. Proofing sampai-sampai mengembang 2x vlepitnganda (45-1 masa tergantung suhu lingkungan). Tekan agar sedikit gepeng, kembali proof bentar 15 menit sampai-sampai adonan mengembang.
4. Goreng dalam minyak sayur panas dan banyak di suhu 170-180 dercel dengan api kecil. Balik sekali saja. Isi dengan selai salted caramel.

(brl/lea)

Selengkapnya